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【スタッフブログ】優れた万能食!カレーの伝道師たちにインタビュー!

皆さん初めまして!

唐揚げとポメラニアンが好きなTNです!

この自粛ムードの中でも体調を整えていかなくてはいけません。

今回私が目を付けたのは『カレー』

カレーといえば万能食品として有名です。

今回はICエイジアに務めている管理者の方たちが作っているカレーを特集してみたいと思います!

題して、突撃!みんなのカレー特集!

 

ICエイジアには沢山のネパール人の方が在籍しています。

ネパールといえばお隣インドと共に、言わずと知れたカレー発祥の国です。

また日本でも家庭ごとにカレーの具材・味付けが異なるように

ネパールカレーも同じように具材・味付けが違うようです!

今回は2名のネパール人管理者に協力いただき、

紹介していきたいと思います!!

 

①R・Sさん(ネパール人 男性)

チキンダルカレー (鶏肉と豆のカレー)

RSさんのお家では市販のカレールーは使わないそうです((驚愕))

レシピをかいつまんでご説明しますと

水・豆・塩が主で、圧力鍋を使用し豆を柔らかくし、

ニンニク、玉ねぎ、しょうがなど炒めます。

その後大事な隠し味であるウコンの粉+シナモンパウダー。

後は数十種類のスパイスと香辛料を合わせて完成!

Q こだわりポイントは?

A 豆とウコン、スパイスですね。

豆は5種類の豆を厳選しています。

スパイスがすべて合わさると香りが一気に立ち、食欲がそそられます。


②G・Tさん(ネパール人 男性)

チキンとナスのカレー+(アチャールを添えて)

まずアチャールとはインド・ネパールでカレーと共に食べることが多いお漬物の事を指します。

日本でいうカレーと福神漬けと思っていただければイメージしやすいです。

家庭により味付けも千差万別の様で、GTさんはトマトを使い酸味を特徴としているみたいです。

カレーの作り方も一人目にご紹介したRSさんと同じでカレールーを使わずにイチから作るようです((また驚愕))

チキンカレーのこだわりポイントは2種類のスパイス・唐辛子・ウコン・トマト!

ナスカレーは基本的な味付けは一緒で仕上げに炒めてドライカレーにしているそうです。

GTさんのお家では一皿でカレーとドライカレーを楽しめる欲張りセットでした


まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回はカレーの本場ネパール出身の管理者のご協力でとても美味しそうなカレーの情報を知る事ができました。

個人的に一番驚いたのは市販のカレールーを使っていない事でした(;^ω^)

取材中に作り方の話を聞いていると、無性にカレーが食べたくなってしまい、その日の夜はカレーを食べました() (レトルトですが…)

また身近な食べ物のルーツや本場の食べ方などご紹介できればと思います!!

それでは次回をお楽しみに!(‘▽’)

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