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【スタッフブログ】日中餃子の話について★

はじめまして!ICエイジアの孫(ソン)です。

中国の北京出身で、来日4年目です。異文化交流が大好きで、母国で当たり前と思われることは外国人から見るとそうじゃないかもしれません。

今日は私が好きな料理「餃子」の話をしたいと思います!


中華料理と言えば、餃子!餃子を食べたことがない日本人はいないですよね!

しかし、私は日本に来た時に、日本人の友人から「日本の餃子といえば、焼き餃子が主流。

しかも、ごはんと一緒に食べるのが基本。」と教えられて、相当驚きました。。。

なので、今回は日中餃子の違いについて紹介したいと思います!


一番大きな違いは、日本では焼き餃子が主流なのに対して、中国では「煮る餃子」が主流。

また、中国人はわざわざ店に行って餃子を食べるイメージがなくて、基本は家で食べます。

実家では、皮も自分で作って、具材は好みによっていろんな種類を使います。こんな感じです↓



今まで日本で食べた餃子は、ニラ、キャベツ、白菜、豚肉が入っているのがほとんどです。たまには海老餃子も食べているんですけど。。。

中国の場合は、具材の種類はとても多いです。例をあげましょう。


  • 韭菜猪肉饺(ニラと豚肉)
  • 芹菜猪肉饺(セロリと豚肉)
  • 白菜猪肉饺(白菜と豚肉)
  • 韭菜蛋饺(ニラ玉)
  • 西葫芦饺(ズッキーニとたまご)
  • 大葱猪肉饺(ネギ豚肉)
  • 青椒猪肉饺(ピーマンと豚肉/たまご)
  • 酸菜猪肉饺(白菜の漬物と豚肉)
  • 香菇猪肉饺(しいたけと豚肉)
  • 羊肉水饺(羊肉餃子)
  • 扁豆饺(いんけんと豚肉)
  • 胡萝卜鸡蛋木耳饺(にんじん、きくらげとたまご)

などなど…自由に組み合わせてOK!もちろん、地域によって好みが異なります。

例えば、大連と言ったら、魚肉入りの水餃子が名物~


次はですね、日本人は餃子を食べるときに、しょうゆやポン酢、ラー油をタレにする方が多いと思いますが、中国では黒酢だけで十分!



ちなみに、中国の水餃子は主食として食べられて、ごはんと一緒に食べないですね。

ただ、私は日本に来てから焼き餃子とごはんのセットが好きになりました。(笑)

やっぱり主食としてがっつり食べる場合は中国系の餃子を食べて、

焼き餃子を食べたいときは日本の餃子を食べる。

これが一番ベストな餃子の食べ方なのではと考えています♪♪


みなさんいかがでしょうか?

お近くの中国物産店で美味しそうな具材入りの水餃子を探してみてください!!

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